天津的煎餅果子之所以能夠名揚天下，其功底不容小覷，更不是隨意就能拿來效仿的。在津城大大小小的煎餅攤無數，這些煎餅攤的攤主并沒有統一培訓過，使用的主料、輔料也都是自行購買的，因此在口味上還是存在不少差異?！讣屣灩影?，讓不懂的人看，非常簡單；可懂行的人知道，這里面的學問啊，可大著了。
全自動煎餅機
說起今后還要繼續探索更豐富的天津老味道，煎餅在大家的心中已形成了一種味覺的記憶。畢竟「煎餅果子」這四個字對于天津人的重要意義已經超出了美食的涵義。
在煎餅果子制作過程中，手法、火候的控制也是非常有講究的?！附騽⑾恪沟墓蛢河幸稽c非常難得──越放越脆。劉師傅會根據食客的不同需求，做出適合的煎餅果子，無論你是現場品嘗還是給朋友捎帶，不管什么時候吃，這煎餅果子保證都是這「酥香脆」的口感。
作為津門老味煎餅之一，「津劉香」煎餅果子有著一群忠實于此的老顧客。每天晚上來到店里吃一套煎餅果子配上一碗云吞，已經成了必不可少的生活專案。久居外地甚至國外來津出差、旅游的人們，如果想給遠在異地的親朋好友帶去一口屬于天津的味道，往往都愛光顧這里。
「想吃一口地道的家鄉味道太難了，那些不正宗的，有時候吃完糟心?！埂缚此麛偧屣?，簡直是一種享受，我覺得天津的老味道倍兒有魅力！」
