地瓜是方便的健康食材，可以做成很多的料理，單單點心就有不少變化。今天做的是地瓜煎餅，它和平常的做法不完全一樣，除了外形上多了水餃皮外，地瓜餡料中加入了牛奶，而且成品外還淋上黑糖醬汁，因此口感更豐富。
地瓜煎餅材料：地瓜1條、水餃皮6張、牛奶50cc、橄欖油適量、黑糖2大匙、水60cc、醬油1小匙
1、地瓜蒸熟后趁熱壓成泥，再倒入牛奶，拌勻備用。
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2、取1張水餃皮，放上適量地瓜泥后再蓋上第2張水餃皮，并把2張水餃皮邊緣壓緊，且編出花邊。
3、然后給水餃皮表面涂少許橄欖油，放進氣炸鍋用180度烤6分鐘。
4、黑糖倒入水里，煮開后倒入醬油，拌勻關火淋于地瓜煎餅上即可。
地瓜是方便的健康食材，可以做成很多的料理，單單點心就有不少變化。今天做的是地瓜煎餅，它和平常的做法不完全一樣，除了外形上多了水餃皮外，地瓜餡料中加入了牛奶，而且成品外還淋上黑糖醬汁，因此口感更豐富。
