姑媽攤的煎餅有三種：一種是用玉米面、小米面、豆面和成面糊攤的煎餅，這是姑媽給公公婆婆吃的；一種是用玉米面、小米面和成面糊攤的煎餅，這是給孩子吃的；一種是用玉米面、地瓜面和成面糊攤的煎餅，這是姑媽和姑父自己吃的。
全自動煎餅機
為了吃煎餅，姑媽的婆婆沒少和她吵嘴。“我們老兩口身體還硬朗，除了孩子，我們應該和你們吃一樣的煎餅！”姑媽的婆婆沖著姑媽說道。“娘，您和爹都上了歲數，還跟我們干一樣的活。您和爹的牙口不太好，煎餅里摻點豆面，吃著松軟一點，沒能讓您和爹吃上白面煎餅我們已經很過意不去了。”那時候小麥產量少，過年過節姑媽家才能吃上一頓白面。話語間，姑媽對老人深感愧疚。幾番下來，婆婆也沒有拗過兒媳。
記憶中，姑媽家的院落很大，院子里養著兩頭豬和一群雞，還放著兩個玉米秸垛。姑媽家住的是土坯房，姑媽的公公婆婆住正房，姑媽、姑父和表兄妹住在偏房。那時，姑媽家的生活并不富裕，雜糧煎餅是姑媽一家的主食，白天姑媽要下地干活，只能晚上回去攤煎餅。
舀起一勺面糊倒在鏊子上，用小竹板把面糊由中心向外快速地攤勻，當最初接觸鏊子的地方變得焦黃時，用小鋼片沿著鏊子邊旋切一圈，輕輕一掀，一張煎餅就揭了下來。攤上幾張就要向鏊子下面添把玉米秸，為了不沾鏊子，還要沾上點豆油擦鏊子。煙熏火燎一晚上，姑媽總會累得腰酸背痛。
和上三盆面糊，放上三塊半截磚，支起鐵鏊子，抱來一大捆玉米秸，把玉米秸點燃，等鏊子一熱，姑媽晚上的工作就開始了。
如今，姑媽已過世多年。香甜酥脆的煎餅，凝結著她辛勤的汗水，更凝結著她對老人的孝心和對兒女的疼愛。
