煎餅果子作為一種中國北方著名小吃，如今大有走出國門，征服全球的趨勢。無論是我國北方還是南方，也許叫法會不一樣，但是煎餅果子絕對是最常見的早餐之一。辦公樓附近的煎餅攤，排著長龍般的隊伍等著買煎餅果子成了清晨最常見的現象。新聞上也經常曝出煎某國街頭驚現煎餅果子攤，隨著煎餅設備的更新換代，煎餅果子也開始從路邊攤逐漸走進店里。
全自動煎餅機
“這個機器是我去多地考察后才下決心買下的，一共花了10多萬元，比普通的煎餅機器要貴七八萬，但這種機器生產煎餅不需要任何添加劑，煎餅口味和純手工的一樣?，F在這個盛莊大集10多家賣煎餅的鋪子就我家有這樣的機器，生意也比他們好很多。”自家的機器一天可生產600斤煎餅，相當于10個人不停做煎餅的速度。普通煎餅3塊錢一斤，自家煎餅賣3.5元依然非常受歡迎。
小煎餅能做出大文章，當然背后都需要設備的支撐，隨著科技的發展，食品機械發展也越來越智能化。工業4.0時代到來，全民呼吁機器換人。這也同樣給食品機械壓力來轉型，畢竟先于他人可以引領市場，不落后才能不被市場淘汰。
“我家現在60%以上是批發，市區很多農貿市場的煎餅攤都是買的我家煎餅。一些商場、超市也有賣我家的煎餅。”店主說，機器剛購買兩年，生意已經發展起來，一年有近10萬元的收入，隨著舌尖上的中國火了沂蒙煎餅后，自己還準備開淘寶店在網上賣煎餅。
用來展示的3D打印機以后會得到改進，通過程序的開發，或可以一臺機器同時煎好幾張餅，并通過不斷改善口味，能夠讓品質得到保證。負責人介紹，能夠擁有這項技術，不僅能夠打印出各種有趣、可愛的卡通形象或人物形象，還能夠打印出各種各樣的創意圖案蛋糕以及各種高清照片蛋糕，還能在原有食物的基礎上做圖形添加。
近日，一名中國留學生在紐約擺攤兒賣煎餅果子的消息走紅網絡。這個煎餅果子攤兒的老板是來自北京的姑娘小李。小李是一名90后，她的煎餅果子攤兒自今年10月26日開張以來，每天會賣出將近200份煎餅果子，每日流水有1500美元。不過創業也沒有那么簡單，小李的煎餅攤兒由于違規停車，每天都要接到紐約交管部門開出的罰單。
“煎餅攤兒的移動小車很有趣，素餅7美元一份，加腸或者加肉之類的就再加2.5美元，味道不錯。”在紐約大學求學的徐同學最近在學校附近發現了一家煎餅攤兒。
