在平谷區城區，流傳著這樣一句順口溜，講的是距城區北10公里的太后山，是市民常去登山、休閑、賞景的“后花園”。然而，不為人知的是，這些常去登山賞景的市民游客，大多都是沖著山下王辛莊鎮太后村一家民俗戶的“小米煎餅”去的。
全自動煎餅機
許多開農家樂的村民，都是在劉二平家幫過工、學過廚的，學成以后才開起的“分號”。“二姐，煎餅我們都吃過了，這次我們預訂9桌，來您家里想吃貼餅子。”“各家都有各家的特色，想吃煎餅來我們家，想吃貼餅子，您去南邊京聞谷香農家樂，那是他們家的特色。”農家樂多了，也就有了競爭，可熱情實誠的劉二平的家門口，卻出現了往外“推客”的現象。有村民說她傻，又教別人家做飯，還往別人家送客人，可她卻不這么認為，“村里農家樂越多越火爆，人氣才能越旺，每家都有自己的特色，游客才能家家有、常常有，大伙兒才能都富起來。”她說，這幾年，她“推出去”的客人連自己都數不清。
村里要建個老殘日托所，劉二平二話不說，騰出部分餐桌讓老人、殘疾人用；村里要組織民俗戶進行廚藝培訓和比賽，劉二平不但給大伙兒免費提供場地、食材，還把自家的絕活和經營經驗拿出來跟大家分享……這幾年，每到重陽節和春節，她都要給村里80歲以上的老人送去米、面、油等慰問品。
如今，讓她沒想到的是，自己當初堅持的農家樂盤活了整個太后村的經濟，調動了整個村的資源。民俗戶每戶做出來的一桌菜里，香糯甜粽、自釀黑豆豆腐、煎餅里的大蔥、散養的柴雞……都是各戶村民自己家的，有的村民一年下來，小打小鬧就能有上萬元的收入。太后村也從有名的貧瘠山村，成了平谷區的“后花園”、民俗旅游村，村民年人均收入從原來的3000余元，達到了現在的1萬元。
這家民俗戶的主人是42歲的劉二平。12年前，劉二平下崗后回到村中，帶領16名農家婦女，辦起村里第一家農家樂，招待來往的客人；如今，在她的熱情幫助下，這個貧瘠的山坳坳里30多戶開起了農家樂，戶年均收入超過6萬元，四五十名農村婦女得以就業，捧起民俗飯碗。
起初的兩年，實誠的山村農民劉二平，不知道算賬，一桌飯菜統一定價100元，細算下來，還總是賠錢，自己又不好意思漲價，直到客人覺得菜價漲了，主動跟她提出：“不行給你200元一桌吧。”僅靠回頭客經營的劉二平，仍然每月堅持給仨姐妹付工資，客流量大的時候，有十多名婦女來幫忙。
2007年，太后山登山健身公園建成，來劉二平家就餐的游客越來越多，她也翻建了房子、增加了桌數，從最初的兩三桌到如今的40多桌，每天客流量能達到400多人，日銷售煎餅量最高達到了3000多張。16名農家婦女成為農家樂固定的服務員，每月掙著3000多元的工資。劉二平家也成了村里名氣最大的農家樂。后來，村里開始興辦農家樂，30多戶村民打起自家的特色招牌，吸引登山的游客前來就餐。
劉二平家生意紅火，與當初創業時的艱辛分不開。太后村坐落在四面環山的山坳里，全村1000多口人。以前信息不靈、交通不便，面積約6.5平方公里，卻只有幾十畝果樹，村民靠外出打工生活。“別的村都能靠山吃山，我們靠山卻吃不上山，地少??！”村副支書楊占領說。2003年，村里接到城里一個登山隊的電話，想要在村里預訂8桌飯。楊占領一想，劉二平的母親做得一手好飯菜，村里有紅白喜事宴都請她當大廚，于是，就把“任務”交給了劉二平家。
“第一次做飯的時候，碗、桌子、筷子、板凳、鍋借遍了全村，還支起個棚子，特別熱鬧。”劉二平說，母親掌勺，下崗在家的她和幾位農婦打下手，用家里祖傳二百多年的煎餅鐺，做出一張張入口香脆的煎餅卷大蔥，讓登山隊員吃美了。讓母女倆沒想到的是，沒過幾天，又有一撥人打來電話：“聽說你們家的煎餅特好吃，這周末我們要來，做一桌菜哦。”于是，沒有工作、在家帶孩子的劉二平，便拉上村里3位姐妹，開起了村里第一家農家樂，成了村里第一個“吃螃蟹”的人。
